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Gourmetmenü   I

 

 

Tafelspitzsulerl

mit Gemüsevinaigrette

und Salatbouquet

 

* * *

 

Schaumsuppe vom jungen Bärlauch

mit Teigtascherl

 

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Black Tiger Garnelen ohne Schale

auf Tagliolini mit Pesto

 

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Knusprig gebratenes Perlhuhnbrüstchen

auf Zartweizenrisotto mit Pilzen

dazu Broccoli

 

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Mohnsouffle

mit Waldbeerenragout

und Vanilleparfait

 

 

Menü 5 Gänge          82,00

Menü 3 Gänge   ab  46,00

 

 

 

 

 

 

Menü  II

 

 

Geräucherter Kanadischer Wildlachs

mit marinierter Avocado und Honig- Senfsauce

 

*****

 

Kräftige Rinderbouillon

mit Leberknöderl

 

*****

 

Bärlauchteigtascherl

mit brauner Butter

und Parmesanspänen

 

*****

 

Zarte Lammfiletwürferl

auf cremiger Rosmarinpolenta

und Speckfisolen

 

*****

 

Powidltascherl

mit karamellisierten Butterbrösel

und Vanilleparfait

 

 

Menü 5 Gänge            85,00

Menü 3 Gänge    ab   49,00