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Menü I

 

 

Fein marinierter Wildkräutersalat

mit gebratenen Perlhuhnfilets

 

*****

 

Cremesuppe

vom weißen Spargel

 

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Gebratenes Welsfilet

auf Marchfelder Spargel mit Sauce Bearnaise

und Petesiliekartofferl

 

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Lammrückenfilet

dazu Speckfisolen

und Bratkartoffel mit Kräutercreme

 

*****

 

Profiteroles

mit marinierten Erdbeeren

 

 

5 Gänge in Menügröße          92,00

3 Gänge in Menügröße  ab    52,00

 

 

 

Menü II

 

 

Marchfelder Spargel

mit Gemüsevinaigrette

und Salatbouquet

 

*****

 

Kräftige Rinderbouillon

mit Frittaten

 

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Spargelteigtascherl

mit Spargelragout,

geschmolzenen Kirschtomaten

und Parmesanspänen

 

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Zartes Kalbsfilet

mit Gemüsetagliolini

und Morchelrahmsoße

 

*****

 

Topfensouffle

mit marinierten Himbeeen

und Sorbet

 

 

5 Gänge in Menügröße          94,00

3 Gänge in Menügröße   ab   55,00